L'étude conclut que les régimes américains sont pauvres (mais ils s'améliorent!)

L'étude conclut que les régimes américains sont pauvres (mais ils s'améliorent!)

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Les gens aux États-Unis ont mangé plus sain - en fait, une nouvelle étude trouve que les régimes améliorés ont empêché 1,1 million de décès prématurés sur une période de 14 ans.

 

Plutôt, la qualité globale de l'alimentation américaine reste médiocre, ont indiqué les chercheurs.

 

«Nos résultats fournissent une justification supplémentaire pour la promotion de régimes alimentaires sains comme une priorité nationale pour la prévention des maladies chroniques, ainsi que pour les mesures législatives et réglementaires pour améliorer l'approvisionnement alimentaire plus large», l'étude auteur Dong Wang, un doctorant dans les départements nutrition et épidémiologie À la Harvard TH Chan École de santé publique, a déclaré dans un communiqué.

 

Dans l'étude, les chercheurs ont examiné les tendances dans les régimes alimentaires des personnes, en tirant des données d'une autre étude d'environ 34 000 adultes américains qui ont chacun été interrogés deux fois entre 1999 et 2012.Les chercheurs ont appliqué un système de notation pour les participants, 2010, qui prend en compte l'apport des gens de fruits, légumes et grains entiers, ainsi que leur consommation d'aliments malsains tels que les boissons sucrées et les viandes transformées.

 

Pour voir quel effet des changements de la qualité de l'alimentation des gens au cours de cette période peuvent avoir eu, les chercheurs ont examiné les taux de décès prématurés et de la maladie de deux études distinctes qui ont impliqué un total d'environ 173000 personnes aux États-

 

Les chercheurs ont constaté que le score sain moyen de manger a augmenté de 39,9 à 48,2 au cours de la période d'étude. (Le score le plus élevé était de 110.) Une réduction de la consommation de gras trans au cours de l'étude a représenté environ la moitié de l'amélioration des scores alimentaires des gens.

 

En outre, les chercheurs ont lié les améliorations apportées aux régimes alimentaires des personnes au cours des 14 années de l'étude à une réduction de 13 pour cent des cas de diabète de type 2, une réduction de près de 9 pour cent des taux de maladies cardiovasculaires et une réduction d'environ 1 pour cent des cas de cancer.

 

"La découverte la plus surprenante est que même de très petites quantités de l'amélioration de la qualité alimentaire a effectivement conduit à une réduction substantielle de la charge de morbidité", a déclaré Wang Live Science.

 

Cependant, la qualité globale de l'alimentation aux États-Unis est demeurée médiocre, ont indiqué les chercheurs. En fait, le score moyen de l'étude n'a jamais atteint 50 (sur le score le plus élevé possible de 110), ont-ils noté.

 

Les chercheurs ont dit que tandis que la consommation d'aliments sains tels que les fruits et les grains entiers a augmenté au cours de l'étude, la consommation de légumes et de graisses saines oméga-3 n'a pas, selon l'étude, publié aujourd'hui (Nov. 2) dans la revue Santé. Dans le même temps, l'apport de sodium a augmenté avec le temps.

 

Les deux changements les plus importants dans le régime alimentaire américain que les chercheurs ont observé au cours de la période d'étude ont été une diminution de la consommation de gras trans (près de 72 pour cent) et une diminution de la consommation de boissons sucrées et jus de sucre (environ 36 pour cent).

 

La réduction de la consommation de gras trans a été principalement motivée par des mesures réglementaires, comme la divulgation obligatoire des gras trans sur les étiquettes nutritionnelles qui est entrée en vigueur en 2006, ont indiqué les chercheurs. La réduction de la consommation de boissons sucrées et de jus de sucre était probablement due à une combinaison d'éducation, de changements volontaires dans les choix alimentaires des gens et de règlements tels que les interdictions de soude dans les écoles.

 

Ils ont recommandé des politiques supplémentaires, comme l'augmentation de la taxation des boissons sucrées et l'imposition de restrictions à l'utilisation du sel dans les produits alimentaires, ce qui pourrait aider à maintenir et même à accélérer les améliorations de la qualité de l'alimentation américaine.